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いちごの伝来
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| 日本には、江戸時代末期にオランダ人によって持ち込まれ、当時は「オランダイチゴ」と呼ばれていましたが、いちごの特徴的な赤い色が血の色を連想させるため、日本人には好まれず、あまり普及しませんでした。一般的に広まったのは、明治に入り栽培が始まってからといわれています。 |
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いちごの成分表
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| 表示されている値は可食部100ｇ当たりに含まれる成分を表しています。 |
| 成分 |
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水分(g)
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90.0 |
β-カロテン(mcg)
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17.0 |
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たんぱく質(g)
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0.9 |
クリプトキサンチン(mcg)
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1.0 |
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脂質(g)
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0.1 |
β-カロテン当量(mcg)
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18.0 |
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炭水化物(g)
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8.5 |
レチノール当量(mcg)
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1.0 |
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灰分(g)
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0.5 |
α-トコフェロール(mg)
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0.4 |
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カリウム(mg)
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170.0 |
γ-トコフェロール(mg)
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0.2 |
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カルシウム(mg)
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17.0 |
ビタミンＢ１(mg)
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0.03 |
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マグネシウム(mg)
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13.0 |
ビタミンＢ２(mg)
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0.02 |
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リン(mg)
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31.0 |
ナイアシン(mg)
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0.4 |
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鉄(mg)
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0.3 |
ビタミンＢ６(mg)
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0.04 |
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亜鉛(mg)
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0.2 |
葉酸(mcg)
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90.0 |
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銅(mg)
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0.05 |
パントテン酸(mg)
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0.33 |
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マンガン(mg)
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0.20 |
ビタミンＣ(mg)
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62 |
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食物繊維(g)
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1.4 |
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| ※日本食品標準成分表 食品データベースより抜粋 |
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いちごの効果
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1）
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美肌効果
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いちごに含まれる栄養成分「ビタミンＣ」により、細胞の結合組織であるコラーゲンを生成し、シミ、ソバカス、小じわ、肌荒れを防ぎ、ハリのある肌を保ちます。 |
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2）
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免疫力アップ
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いちごに含まれる栄養成分「ビタミンＣ」により、粘膜の抵抗力を強くし、風邪の菌やウイルスに対する抵抗力を高め、風邪の予防、回復を助ける効果があります。 |
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3）
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ストレス対抗
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いちごに含まれる栄養成分「ビタミンＣ」により、脳がストレスに対抗するため、ホルモンの分泌を助ける効果があります。 |
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4）
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疲労回復
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いちごに含まれる栄養成分「ビタミンＣ」により、新陳代謝を活発にし、疲労を予防する効果があります。 |
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5）
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活性酸素除去
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いちごに含まれる栄養成分「ビタミンＣ」により、細胞の老化現象の原因である活性酸素を除去する効果があります。 |
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6）
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高血圧予防
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いちごに含まれる栄養成分「カリウム」により、体内に蓄積された塩分の排泄をする働きがあり、高血圧の予防に効果があります。 |
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7）
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虫歯予防
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いちごに含まれる栄養成分「キシリトール」により、虫歯菌の活性化を抑制し、虫歯を防ぐ効果があります。 |
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いちごの摂取量
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成人が1日に必要とするビタミンＣは約50mgですので、4〜5個を食べれば必要量を摂取することができます。但し、喫煙される方は、煙草を1本吸うと体内でビタミンＣが約25mg失われるといわれていますので、本数に応じていちごをたくさん食べることをお勧めします。
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いちごは果物？野菜？
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| いちごは果物か、それとも野菜か。という前に果物とは何か、野菜とは何かの分類はご存知でしょうか？果物は木になるもので、野菜は木にならず、土になるものが一般的な分類です。この分類からすると、いちごは小さい草木に実を付けるため、「野菜」に分類されます。個人的には、ご飯のおかずもしくは脇役になるものは「野菜」で、ご飯のおかず以外のデザートなどになるものは「果物」として分類していました。 |
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いちごを選ぶポイント
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| いちごも「鮮度」「新鮮」が落ちると大事な栄養分が失われるため、以下の点に注目して、選ぶことをお勧めします。 |
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1）実は赤色が濃く、表面にツヤがあるもの
2）ヘタの色も緑が濃く、ピンとハリがあるもの
3）香りが強いもの
4）つぶつぶが赤みがかって浮き出ているもの
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| ※保存する場合は、洗わずに冷蔵庫で保存して下さい。 |
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